您当前位置: > 调味品 > 湖北丹江口市火锅底料十大名牌

四川美味跳动食品科技有限公司

  • 湖北丹江口市火锅底料十大名牌

秒速赛车特码高赔率平台pa99.com

[免费会员]

联系人: 佐荭    点击这里给我发消息

手机:19113619507

电话:19113619507

交易谨防上当受骗!请看-->防骗指南

企业名称:四川美味跳动食品科技有限公司

企业商铺:

联系地址:-

平安彩票娱乐平台分类

详细信息

火锅最常见的吃法有哪些

火锅的吃法不同于川菜,必须自己操作,自涮自烫,吃得好不好,在于食客的水平。四川火锅有许多种吃法,主要有烫、涮、煮。

1、涮:即将用料夹好,在锅中涮熟。关键是要区别各种用料,不是所有用料都可以涮食。一般来讲,质地嫩脆,下锅即熟的用料适用于涮食。如鱼皮、肉片、腰片、鸭肠、豌豆苗、菠菜等。

2、烫:也是将菜夹好放入锅中,只是时间稍长。质地紧密,不会马上熟的,要采用烫的方法,如毛肚、葱、蒜、海带等。

涮和烫要掌握技巧。一是注意观察汤卤变化。当汤卤汁滚沸,不断翻滚时,即可涮食;每当汤卤上油脂充足时,可烫食。二是要掌握火候。火候过头,食物则变老,火候不到,则不易熟,这需要通过几次实践才能够掌握。三是涮和烫时必须夹稳食物。如果不慎掉入锅中,就会煮老、煮化。

3、煮:把食材投入汤中煮熟。比如鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、带鱼、蹄筋、平菇、粉条、鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密,必须经过长时间烹煮才能食用。煮也要掌握火候。有的煮久了要散、要化,如海参、鱼皮、银耳等。而血旺、蹄筋、鱿鱼等可以煮久一些。

此外,烫毛肚、鸭肠等质地脆嫩的食物时,全部侵入卤汁,当表面出现水泡时恰到好外。喜欢吃辣一点的朋友,从锅边油多处烫食。动物类的脆嫩原料吃味不多,不太麻辣;而菠菜、葱、蒜苗、小菜等素菜吃味太多,特别麻辣,大家依据实际情况自行选择。

吃火锅应该配一杯清淡的绿茶,以开胃消食,解油去腻,换一下口味,减轻麻辣之感。

免责声明: 本页面由用户自行提供和来自互联网,其真实性、合法性、等均由发布人负责,交易汇款需谨慎,请注意调查核实。